Questo nuovo anno parte con tanto entusiasmo e voglia di fare, desiderio di collaborare con aziende importanti e valorizzare le nuove generazioni che credono nel nostro territorio crescendo insieme ad esso. In questa ottica ho il piacere di condividere l’esperienza di una importante collaborazione, quella con Fattoria Maremmana, un resort fiore all’occhiello dell’ospitalità sul nostro territorio, un’oasi di piaceri a Principina nel cuore della Maremma che anni fa Roberto Bracci e Natalya Dyachuk hanno pensato, progettato e tirato su dal niente. Oggi a capo della cucina del ristorante Enfasi a servizio della struttura e degli ospiti esterni, c’è il loro figlio, Valerio Dyachuk, giovanissimo chef formato professionalmente ad alto livello e che sta dimostrando uno speciale talento e passione tra i fornelli, esprimendo una cucina molto legata ai prodotti d’eccellenza che quotidianamente ricerca sul territorio e che elabora rispettandoli e valorizzandoli con un tocco originale e moderno. È questa la Maremma a cui mi piace pensare, giovani talenti che decidono di rimanere e crescere nella nostra zona, con alle spalle una famiglia che ha sempre creduto e investito per eccellere, ottenendo risultati di pregio, quello che serve per una moderna visione del turismo di qualità.
Di nuovo Buon anno a Tutti.

Giuliano Picchianti